信州佐久の地酒「帰山」byやまひと

「帰山(きざん)」と最初に出会ったのは５年前，北アルプス後ろ立山の鹿島槍ヶ岳に登るため，麓に泊まったときでした。信濃大町の駅前の酒屋さんで求めたのが「帰山」の蕎麦焼酎。となりにあった蕎麦屋さんで重湯のような蕎麦湯を分けてもらい，割って飲みました。
それ以来ファンになってしまい，信濃大町を通るたびに「酒の大町」さんに寄って「帰山」を求めていました。

先日，あるお酒の会で日本酒の「帰山」を飲ませていただきました。不思議なお酒でした。
とっても甘くて，そしてとても酸味が強いのです。でも，そのバランスが絶妙なのです！

ふつう日本酒の味の目安は、「辛口甘口」「酸度」(←この２つは裏のラベルに数字で表記してあります)や、「香り」「旨味」などで表しますが、“酸っぱい(酸度が高い)”お酒というのはどちらかと言うと“通好み”と分類されます。でもこの「帰山　参番　純米吟醸」は、とても甘口に造ってあって酸味をうまく調和させています。料理漫画風に言うと、『どっしりとして旨味のある』味です。こんなお酒、めったにありません。逸品です。
決して万人向けとは言いません。でも，水のような？淡麗辛口に飽きた方，騙されたと思って飲んでみませんか？　きっとビックリします。病み付きになるかもしれませんよ・・・・

（写真は２本とも造りは同じですが、左は火入れをしていない「参番　純米吟醸生酒」2,835円、右は火入れをした「参番　純米吟醸」2,625円）
醸しているのは創業天和元（1681）年の千曲錦酒造という蔵元です。長野産の「美山錦」という酒米，自家精米，浅間山の伏流水，信州杜氏などなど，気候風土を含めて「地元」にこだわっている蔵です。一度チャレンジしてみてください。


千曲錦酒造：佐久市長土呂　蔵元では直販していませんので、酒販店で購入してください。ただし酒販店のネット通販でも買えるようです。
発掘度：★★
商品力：♥♥